Кастрюля - всей кухне голова

Как это не пафосно будет звучать, но именно кастрюли принадлежат к главному функциональному оснащению кухни. Конечно, необходимы и чайники, и пароварки, но в случае нужды их в любой миг можно подменить удобной кастрюлькой. Может быть, поэтому к ее выбору многие хозяйки относятся трепетнее, чем к приобретению нового платья для торжественного случая.

У данной посуды на кухне столько много функций, что соревноваться с ней смогут разве что столовые приборы из нержавеющей стали, которыми хозяйка тоже пользуется постоянно. В кастрюле можно варить и тушить, кипятить и бланшировать. Сегодня производители представляют эти изделия из стали и чугуна, меди и алюминия, стекла и керамики. Последние прекрасно подходят для людей, у которых имеется аллергия.

Наиболее частым материалом для кастрюль стала нержавеющая сталь. Такая посуда удобна в использовании. Она легко отчищается от жира и прочих пятен. Однако некоторые хозяйки не любят их за то, что они обладают плохой теплопроводностью. Еда в них готовится долго. Прекрасное решение нашли производители, которые использовали алюминий для изготовления дна.

Чугунная посуда всегда есть в арсенале любого повара-профессионала. Когда-то ей с удовольствием пользовались наши бабушки, но теперь эти кастрюли незаслуженно забываются. А ведь в них прекрасно тушить. Еда в такой посуде никогда не подгорает.

Медные кастрюли помогают экономить энергию и тепло. Они обладают прекрасной теплопроводностью. Их используют для приготовления соусов, рыбы, птицы. Однако они чаще всего покрыты тонким слоем стали, потому что этот благородный материал может вступать в химические реакции и некоторыми продуктами.

Самой почитаемой на кухне является керамическая кастрюля. Хоть она и имеет относительно небогатую историю, но прочно вписалась в кухонные наборы и занимает там почетное место. Их уже используют на индукционных плитах.

Если вы хотите выбрать хорошую кастрюлю, придется обратить внимание на ее качество и не скупиться на деньги. Хорошая пища достойна качественной посуды, в которой она будет вариться.